从3元一斤到15元一杯，“最普通”的苹果成济南明星甜品

苹果甜品销量强劲，深受年轻人喜爱。济南时报/新黄河客户端记者 李昆兰 供图 “苹果”风在济南依然刮着。 “老板，还有苹果糖吗？” “还有酸奶和苹果夹吗？”店内，金佳正在忙着制作自己的原创苹果糖，在鲜红的苹果上涂上焦糖奶油。 “自去年圣诞节以来，我们的甜苹果一直卖得很热。”天很冷，秦嘉的额头上却已经渗出了汗珠。从街头卖的每斤3块钱的“无聊水果”，到社交平台上15元左右的网红“时尚”单品，不引起人们欲望、不让人产生“水果张力”的苹果，如今已经成为网红的时尚单品。它们是如何定做的？做，我们每天卖出 100 多件。有时人们会来到小耳朵蛋饼店询问是否有卖苹果糖。 “这种类型甜点是现点现做的，所以不能提前做好。如果放的时间太长，糖霜和奶油就会融化，味道就不那么好了。”秦佳说，“店里去年11月中下旬就推出了苹果糖系列。目前，我们每天早上6点就开始准备食材，接到订单后就开始做一切工作。”记者看到，勤家店有四种甜品可供选择：原味焦糖苹果、抹茶苹果焦糖、可可苹果焦糖、酸奶苹果三明治。价格在12.8元至13.8元不等。苹果酸奶三明治是另一种卖得比较好的苹果产品。“我以前也吃过这种方式，但卖得很好，已经成了等了大约10分钟后，杨某终于买到了原味的海盐焦糖奶油苹果糖。它的味道很甜，有零食的味道，但仍然保留着苹果的清爽味道。他拍了一张和苹果糖的合照，发到了朋友圈。“他们正在考虑比普通苹果贵很多，但味道却很特别，所以一定要尝尝。据秦佳介绍，这款糖苹果自去年圣诞节前后推出以来，一直非常受欢迎，每天稳定销售100多颗。无独有偶，在济南山市东路的一家韩国餐厅里，这种糖果色的苹果作为餐后甜点很受欢迎。乐乐茶推出菠萝蜜甜饮，一炮走红，六个月内售出3000瓶。糖苹果甜品不仅在济南流行，在杭州、北京、上海等城市也开始流行起来。”“世界上最无聊的水果”突然变成了“水果张力”。虽然苹果很受欢迎，但不少网友仍然抱怨：“苹果是世界上最无聊的水果。”和一个你既不喜欢也不讨厌的人在一起感觉如何？有人说这就像吃苹果。”但当烤苹果、糖苹果、挂苹果、白雪公主“毒”苹果等充斥社交媒体时，edia，苹果立刻显得非常有吸引力，突然一种“水果张力”诞生了。在乐乐茶店，不同风格、不同口味的苹果饮料吸引了众多消费者。 “红苹果冰茶有果香的苹果香气，口感非常清爽，而且“菠萝苹果糖甜甜的，适合年轻人。”消费者王先生喝了一口后说道。记者注意到，几乎所有购买糖果或苹果饮料的消费者都会先拍照并发布到社交平台上，小红书平台上关于“苹果糖”相关话题的留言已超过万条，不少济南本地网友分享了自己的报名经历，鼓励更多人购买红苹果冰茶。模仿尝试注册 山东财经大学经济学教授李启航分析，这些网红产品受欢迎的核心在于其精心设计的“微创新”。“调整后，消费者感受到的不仅是陌生的感觉，还有新鲜的感觉。”不过，他表示，苹果糖的同质化竞争已经出现。他还提到，“当一种产品走红后，短时间内就会有很多企业纷纷效仿、模仿。”最后一个省份山东省的苹果产业是苹果生产大省，看似简单的苹果甜品经过反复改进，背后却是从种植到加工、销售的完整产业链，苹果种植产业是一个产业链。山东省是中国苹果主产区，与陕西省同为全国第二大苹果产区，烟台、威海、临沂是中国现代苹果的发源地，预计山东省苹果产量约9687个。2025年200吨，约占全国苹果产量的25.55%。 “我们做苹果糖时，一般都喜欢果肉紧实、甜酸度适中、氧化变色少的品种。”秦吉对记者说，他们选择的苹果一般是烟台的红富士。我也用过阿克苏，不过味道不如红富士。作为中国主产区之一，山东省的贡献尤为突出。全省苹果种植面积约400万亩，预计年产量1100万吨，稳居全国主产区地位。对于当地苹果甜品销售商来说，稳定的原材料供应是经营的关键。 “近年来，临沂、威海产区的苹果价格基本稳定在4至6元/斤，根据天气情况可能会有小幅波动。山东省本地供应充足。“即使国外价格上涨，也不用担心短缺，因为省内可以及时运来。”秦佳说。来源：顺网-济南时报 作者：李坤然